‘八项规定’对我们的影响不大

2020-06-19 05:34

面对高档消费、会务消费市场的变化,那些依赖公务消费畸形发展的高档酒店餐饮业,受冲击严重。“‘八项规定’对整个餐饮业都是一个冲击,我们饭店同样不可避免,但是对营业额的影响多大,我们没具体统计过。”临沂某饭店负责人说,面对冲击,他们很快进行转型改革,找准消费市场和消费人群。

临沂市统计局调查显示,2013年全市各类餐饮单位21514家,其中大型餐馆152家,中型餐馆1747家,小型餐馆16469家,各类食堂2142家,流动餐点1004家。“八项规定”实施后的半年,除50.7%的企业预定宴席少,没什么退订外,50.3%的企业出现退订现象,其中退订率在30%以上的企业不超过1%,这部分企业大多是高端餐饮和星级饭店。有37.8%的企业退订率在30%以下。

2013年,临沂市统计局就“八项规定”实施后全市餐饮业的情况,对148家企业进行了调查。《临沂市餐饮业贯彻厉行勤俭节约反对铺张浪费调研报告》中显示,仅有13.5%的企业认为当前形势对企业经营没有影响,80%以上的企业受到波及。

“我们面向的消费者是散客和企业宴请,没有消费门槛,‘八项规定’对我们的影响不大。”市区一特色菜餐馆的工作人员说,尽管如此,他们在餐馆酒水、菜色上还是做出了调整,酒水方面更平价,消费者就餐可自带酒水,以前的高端菜很少推出,在家常菜和特色菜上下功夫。

2012年12月4日,例行节约的“八项规定”出台后,寒流席卷餐饮业。在“八项规定”出台这两年时间里,山东省临沂市餐饮业也受到冲击,随后开始探索出路,高端餐饮纷纷转型,多方式推出大众菜品,大众回归理性消费,落实“光盘行动”。阵痛过后,山东临沂餐饮业发展开始趋于稳定,2014年就比2013年发展要好一些了。

“自从2012年12月份八项规定,出台后,没有了公款消费,临沂的餐饮业,规模小的关门的不少,高端的酒店纷纷转型,谋求新出路。”临沂市饮食行业协会工作人员说,中央提出的“八项规定”和“厉行勤俭节约、抵制铺张浪费”的要求后,受影响最大的是餐饮行业。